סיווג מים מיוננים

על פי מטרות שונות, ניתן להפוך מים מיוננים לחומצה חזקה, מים מיוננים אלקליים חזקים ומים מיוננים אלקליים חלשים וחומצה חלשה. מים מיוננים אלקליים חזקים משמשים בעיקר לחומרי ניקוי, כמו Sanyo ביפן והאייר בסין, המשתמשים בטכנולוגיית אלקטרוליזה חזקה לייצור ומכירת מכונות כביסה שאינן דורשות חומר ניקוי כביסה; מים מיוננים חומציים חזקים הם מוצר חיטוי רחב טווח, יעיל, בטוח וחסכוני. הוא נכלל ב"תקני חיטוי והיגיינה" של משרד הבריאות בתקופת ה-SARS; הציוד להפקת מים מיוננים נקרא מחולל מים אלקטרוליטי, הידוע בכינויו מכונת מים מיוננים. זה מכונה גם מכונת מים אלקטרוליטית, מטהר מים, מחולל מים רב תכליתי או מכונת מים חיים. מנקודת המבט של חוזק ייצור מי יונים, ניתן לחלק את מכונות מי היונים לחומצה חזקה, בסיס חזק, חומצה חלשה וסוגי בסיס חלשים. ישנן גם מכונות מי יונים המשלבות ייצור של חומצה חזקה, בסיס חזק, חומצה חלשה ומי יונים בסיס חלש, אך עלות הייצור גבוהה. הודעת משרד הבריאות, התקשורת והסכסוכים הצרכניים מתייחסים ל"מכונת מי יונים" ביתית "חלש חומצה חלשה".
ראוי לציין כי מים מיוננים מתייחסים ספציפית למים פונקציונליים המיוצרים באמצעות טכנולוגיית הפרדה אלקטרוליטית. הסיבה שבגללה זה מכונה בדרך כלל "מים מיוננים" היא לא האם יש "יונים" במים, אלא בגלל שהמים הגולמיים מייצרים שני סוגי מים לאחר אלקטרוליזה. סוג אחד של מים מאבד אלקטרונים (מים חומציים), בדומה לאלקטרודה החיובית של סוללה, והסוג השני של מים צובר אלקטרונים (מים בסיסיים), בדומה לאלקטרודה השלילית של סוללה. זה נקרא "יונים" בכימיה של אנטימון, ומכאן האמרה הרווחת "מים מיוננים".